आंवले का अचार(आंवले का एक नमकीन अचार)

रुचि शर्मा

जब हम आंवले के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले जो बात दिमाग में आती है वह है मीठे आंवले का मुरब्बा। आंवले के पोषण मूल्य की कोई तुलना नहीं है, यह देखते हुए कई घरों में यह जरूर होता है। लेकिन इस बार हम आपके लिए अचार के रूप में आंवला की एक खास पेशकश लेकर आए हैं! यह बहुत आसान है, इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता है और यह बहुत स्वादिष्ट है। विशेष रूप से बच्चे जो मुरब्बा खाने में कठिन समय देते हैं, अगर वे अचार के शौकीन हैं तो इस व्यंजन से काफी खुश हो सकते हैं! तो, हम लाए हैं आसान, झटपट और सुपर पौष्टिक आंवले का अचार!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट

सामग्री
आंवला - ½ किलोग्राम
सरसों का तेल - 200 मिली
नमक- 1 ½ छोटा चम्मच
सौंफ (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच
मेथी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 ½ बड़ा चम्मच
कलौंजी - 1 छोटा चम्मच
काला नमक- 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि
1. प्रत्येक आंवले को टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।

2. मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए तेल गरम करें।

3. गैस बंद कर दीजिए और सारे मसाले डाल दीजिए।

4. अच्छी तरह हिलाएं।

5. अब आंवले के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. ठंडा होने पर किसी जार में डालें।

टिप: अगर आपको मसालेदार अचार पसंद है, तो आप आसानी से 1 1/2 टेबलस्पून के बजाय 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर तक डाल सकते हैं।

आपका अचार तैयार है! आप इसे 2 दिन बाद खा सकते हैं ताकि आंवले के टुकड़े मसालों का सारा स्वाद सोख लें। यदि आप अचार को एक वर्ष तक के लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो अपने अचार को सरसों के तेल की एक परत के साथ अच्छी तरह से ढक दें।

आप आंवला के इस तीखे स्वाद का आनंद पूरियों या पराठों के साथ ले सकते हैं। हमें यकीन है कि आपके घर पर हर कोई इस स्वस्थ अचार को पसंद करेगा! आइए जानते हैं आपको इस अचार में सबसे ज्यादा क्या पसंद आया?