सर्दियों में मिलने वाली ताज़ा सब्जियां खाने के फायदे

सर्दियों में खाएं ये सब्जियां और बनें सेहतमंद

ठंड का मौसम अपने परवान पर है। धीरे-धीरे भारत के अधिकतम क्षेत्रों में सर्दी का मौसम रफ्तार से अपनी पकड़ बना रहा है। ऐसे मौसम में ठंड लगना या बीमार पड़ना आम बात है। सर्दियों में शरीर को हीटर और कंबल की मदद से गरम तो रखा जा सकता है। लेकिन, शरीर को अंदरूनी गर्माहट देने के लिए जरूरी है सीजनल सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल करना।

आयुर्वेद में कहा गया है कि सीजनल फल और सब्जियों का सेवन करने से शरीर को मजबूती मिलती है और आप बीमारियों से अपनी रक्षा कर पाते हैं। सर्दियों के मौसम में भी कुछ सीजनल सब्जियां आपको मजबूत रहने में मदद कर सकती हैं। हालांकि, इनमें से कुछ सब्जियों बारह महीने मिलती हैं, लेकिन फ्रेश ठंड के मौसम में ही मिलती है।

आइए हम देखते हैं कि सर्दियों में कौन-सी सब्जियां खाकर आप शरीर को अंदर से गरम रख सकते हैं और सीजनल बीमारियों से खुद का बचाव भी कर सकते हैं।

सर्दियों में मिलने वाली सेहतमंद सब्जियां : - 

पालक : सर्दी का मौसम हो और पालक का नाम न आये ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। ठंड के मौसम में पत्तेदार सब्जियां खाने की डॉक्टर भी सलाह देते हैं। ऐसे में पालक एक बेहद पौष्टिक और कम कैलोरी वाली पत्तेदार सब्जी है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। 

पालक में विटामिन ए, सी, ई, के और बी कॉम्प्लेक्स भी मौजूद होता है। कई विटामिन से भरपूर पालक में मैगनीज, कैरोटीन, आयरन, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, सोडियम, फॉस्फोरस और अन्य कई जरूरी अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं। ये सभी पौष्टिक तत्व आपको अंदरूनी गर्माहट देते हैं और बीमारियों से आपकी रक्षा करते हैं।

चुकंदर : लाल-लाल चुकंदर अपने आप में एक अनोखी सब्जी है। डाइबीटीज, उच्च रक्तचाप, कमजोर हड्डियाँ और दांत, एनीमिया, हृदय रोग जैसी कई बीमारियों से ये आपकी रक्षा करता है। चुकदंर में विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-ई, विटामिन-के, फोलेट जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। आप इसे सब्जी की तरह पकाकर या सलाद में मिलाकर कच्चा भी खा सकते हैं।

बाजार में हल्के बैगनी, लाल, और हाइब्रिड चुकंदर भी आपको मिल जाएंगे। जितना हो सके ऑर्गैनिक खाने की कोशिश करें। कब्ज और बवासीर जैसी बीमारियों से भी चुकंदर राहत दिलाता है।

गाजर : ठंड का मौसम हो और गाजर के हलवे की बात न चले ये नामुमकिन है। लेकिन, गाजर को कच्चा खाना सबसे अधिक फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है। सलाद में आप गाजर को मिला सकते हैं। 

विटामिन बी, सी, डी, ई और के की कमी को दूर करने में गाजर माहिर है। इसके अलावा फोलेट, आयरन, कापर, पोटेशियम जैसे कई जरूरी पोषक तत्व गाजर में मौजूद होते हैं जो शरीर को दुरुस्त बनाते हैं। 

कैंसर, आंखों की कमजोर रौशनी, पेट से जुड़ी समस्याएं आदि के लिए गाजर को काफी फायदेमंद माना जाता है। ठंड के मौसम में नियमित रूप से खाएं गाजर और बनें तंदुरुस्त।

मूली : ठंड के मौसम में मूली खाने के काफी फायदे होते हैं। यहां तक की मुली के पत्ते भी काफी पौष्टिक होते हैं। 

प्रोटीन, कैल्शियम, आयोडीन, आयरन के अलावा मूली में विटामिन ए, बी और सी भी मौजूद होते हैं। किडनी के कैंसर से लड़ने, पेट की समस्या दूर करने, रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मूली कारगर होती है। खाने के साथ सलाद के रूप में मूली को अपनी डाइट में शामिल करें। 

शलजम : ठंड के मौसम में उगाई जाने वाली सब्जी शलजम भी काफी पौष्टिक होती है। शलजम में एंटी-ऑक्‍सीडेंट, मिनरल और फाइबर के अलावा विटामिन सी और एंटी-ऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं। ये खांसी, बवासीर या पथरी से राहत दिलाती है। 

शलजम में कैल्शियम भी मौजूद होता है जो शरीर की हड्डियों और दांत को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा ये कैंसर के रोकथाम में भी मददगार सब्जी होती है। फेफड़ों को स्वस्थ रखने में भी शलजम काफी लाभकारी है। 

मटर : गोल-गोल छोटे-छोटे से दिखने वाले मटर काफी लाभकारी होते हैं। ठंड के मौसम में गरमा-गरम मटर की सब्जी खाना किसे पसंद नहीं होगी। मटर में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक के साथ-साथ विटामिन सी और विटामिन के भी मौजूद होता है। ऐसे तो मटर को कच्चा भी खाया जाता है मगर अधिक मात्रा में न खाएं। मटर को उबालकर या सब्जी बनाकर खाने में शामिल किया जा सकता है।

मटर को कई बीमारियों का इलाज माना गया है। रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ मटर हड्डियों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। कॉलेसट्रोल, पित विकार, कैंसर जैसी बीमारियों के रोकथाम में भी मटर काफी मददगार होती है।