खाने की पांच चीज़ें जो है पचाने में आसान और ठंड की जान

ठंड का मौसम दस्तक दे चुका है। हल्की-हल्की ठंड पड़ने लगी है और ऐसे में गरमा-गरम कुछ खाने का हमेशा ही मन करता है। गलियों में मिलने वाली चाट, समोसे, छोले-भटूरे हमारा मन ललचाने लगते हैं। यही नहीं बल्कि इस मौसम में गरमा-गरम कॉफी या चाय भी हमे खूब पसंद आती है। लेकिन, मौसम बदलने से अक्सर लोग बीमार भी पड़ने लगते हैं। ऐसे में ठंड के मौसम में ज्यादा हेवी खाने से बचना चाहिए। सर्दियों में कुछ हल्का और कुछ हेल्दी खाना चाहिए। 

ठंड के मौसम में हमें भूख कम और गर्मियों में ज़्यादा लगती है। ऐसे में ठंड में भले ही आपका मन फास्ट-फूड खाने का हो लेकिन कोशिश अच्छा खाना खाने की ही करें। ठंड के मौसम में मिलने वाले सीजनल फल और सब्जियां तो डाइट में शामिल की जानी चाहिए। लेकिन, इनकी मदद से कुछ मजेदार रेसिपी तैयार करने में ठंड का असली आनंद आता है। आज हम आपको खाने की पांच चीजों के बारे में बताएंगे जो ठंड के मौसम के लिए बेस्ट तो हैं ही और साथ ही पचाने में भी आसान है।

ठंड में खाएं ये पांच चीज़ें जो हैं टेस्टी और हेल्दी: 

सीजनल सब्जियों का सूप

ठंड के मौसम में कई तरह की सब्जियां बाजार में मिलती है। ऐसे में इस मौसम में आप इन सभी सब्जियों के इस्तेमाल से एक बहुत ही टेस्टी और हेल्दी सूप बनाकर तैयार कर सकते हैं। आप इसके लिए गोभी, गाजर, चुकंदर, सहजन, मटर और कई सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सभी सब्जियों को उबालकर ब्लेन्डर में पीस लें। फिर किसी कपड़े या छलनी से छान लें। अब इसमें काली मिर्च और नमक मिलाकर, थोड़ी देर पकाएं। 5 मिनट के बाद गरमा-गरम सर्व करें। आप चाहे तो अपनी पसंद के हिसाब से इसके मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं। वैसे तो सूप कम मसाले के साथ बनाया जाता है। 

खिचड़ी

ठंड के मौसम में अक्सर ज्यादा भूख नहीं लगती। खाना देर से पचता है। ऐसे में खिचड़ी एक अच्छा विकल्प है। खिचड़ी को आप कई तरीकों से बना सकते हैं। आप चाहे तो दाल खिचड़ी, पालक खिचड़ी, सब्जियों वाली खिचड़ी या फिर मसाला खिचड़ी बनाकर तैयार कर सकते हैं। खिचड़ी बनाना भी बहुत आसान है। आप जो भी सब्जियां खिचड़ी में डालना चाहते हैं, उसे दाल और चावल के साथ ही पकने डाल दें। इसके बाद में अलग से थोड़ा प्याज-टमाटर, अदरक-लहसुन और मिर्च का मसाला भूनकर खिचड़ी में मिला दें। इसके बाद इसे पापड़ और अचार के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

मीठे आलू का सलाद

ठंड में मीठे आलू भी खूब मिलते हैं। ये पोषण से भरपूर होते हैं। वैसे तो इसे सादा भी खाया जाता है। लेकिन, आप चाहे तो इसका सलाद बनाकर भी खा सकते हैं। उबालने के बाद इसके छिलके उतार दें और छोटे-बड़े टुकड़ों में काट लें। इसमें पालक की कुछ पत्तियां मिलाएं। कद्दू के बीज या फिर सूरजमुखी के बीज सलाद पर छिड़के। नींबू की कुछ बूंदे डालें और फिर सलाद का लुत्फ उठाएं। साइड में आप कुछ सीजनल फल भी रख सकते हैं।

मिक्स वेजिटेबल

सर्दियों के मौसम में मिलने वाली सब्जियों का लुत्फ उठाने का सबसे अच्छा तरीका है मिक्स वेज बनाना। अपनी पसंद की सारी सब्जियां ले आएं और हल्के मसालों के साथ इसे पकाएं। गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें। अगर आपको सब्जी न पसंद हो तो आप सभी सब्जियों का पाव-भाजी भी बना सकते हैं। भाजी भी मिक्स वेज ही होती है, बस उसमें सब्जियां नजर नहीं आती हैं। बेहतर होगा अगर आप पाव को स्किप करें और इसकी जगह रोटी या चावल खाएं। भाजी भी एक सब्जी ही होती है, जो चावल के साथ भी मजेदार लगती है। 

पालक की दाल

सादी दाल तो हम अक्सर खाते हैं। लेकिन, सर्दियों में खासतौर पर पालक वाली दाल स्वादिष्ट लगती है। पालक वाली दाल पौष्टिक भी होती है और खाने में मजेदार भी। पालक वाली दाल बनाने के लिए पालक को कुकर में दाल के साथ उबाल लें। दूसरी कड़ाही में एक प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और खूब सारा लहसुन भून लें। मसाला भून जाने के बाद कुकर की दाल और पालक को इसमें मिला दें और मैश कर दें। आखिर में धनिया-पत्ती से गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें। 

सारांश

ठंड के मौसम में हरी सब्जियां खूब मिलती हैं। इनसे ठंड के लिए कई तरह की डिश तैयार की जा सकती है तो खाने में भी स्वादिष्ट हो और सेहत के लिए बेहतरीन भी। हरी सब्जियों से आप चाहे तो सूप, सलाद, पाव-भाजी, दाल आदि बना सकते हैं। इसके अलावा आप सीजनल फ्रूट का सलाद भी बना सकते हैं। ठंड के मौसम में हल्का और अच्छा खाएं और अपनी सेहत का ख्याल रखें।